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Zubereitung:
Die Möhren, den Sellerie und den Kohlrabi putzen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Lauch und die Zuckerschoten putzen und waschen. Den Lauch in feine Ringe, die Zuckerschoten in Stücke schneiden.
Das Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und in kleine Streifen schneiden. Das Sesamöl in einem Topf erhitzen und das Fleisch, die Möhren, den Sellerie und den Kohlrabi darin 3 Minuten anbraten. Die Gemüsebrühe angießen und die Suppe bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Nach 10 Minuten den Lauch und die Zuckerschoten hinzugeben.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen, in Suppentellern anrichten und mit dem Vollkornbrot servieren.
Pro Portion 333 kcal / 1391 kJ
Quelle: Rosi und Dieter G. aus Haltern am See WellCook, Nicola Sauter
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