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+++ Erdbeerrezepte +++
Erdbeertiramisu
Dieses Rezept wurde von Frau Vestrick eingereicht - VIELEN DANK!
Zutaten: 1kg Erdbeeren, 160 g Puderzucker, 200 g Joghurt (Vollmilchjoghurt), 1 Zitrone, 500 g Mascarpone, 200 g Schlagsahne, 6 EL Orangenlikör, 0,4 kg Löffelbiskuits oder Amarettis...
Zubereitung:
Die Erdbeeren waschen (sofern nötig) und trockentupfen. Etwa die Hälfte der Erdbeeren in Würfel schneiden und mit dem Saft der Zitrone, 60 g Puderzucker und 4 EL Orangenlikör in eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab zerkleinern. Die übrigen Erdbeeren in Scheiben schneiden und beiseite stellen.
Mascarpone, Joghurt, den restlichen Puderzucker mit dem übrigen Orangenlikör mit einem Rührgerät schaumig rühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Mascarponemischung heben. Nun ein Drittel der Amaretti ( oder Löffelbiskuits ) in einer Glasschale zerbröseln und jetzt abwechselnd das Erdbeerpüree, die Mascarponecreme und die Erdbeerscheiben solange in Schichten übereinander geben, bis alles aufgebraucht ist. Das Tiramisu mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Mit dem Rest der Erdbeerscheiben garnieren.
Tipp: Je nach Jahreszeit lässt sich das Tiramisu auch mit frischen Himbeeren oder Brombeeren zubereiten. Im Winter können auch tiefgefrorene Früchte verwendet werden!
Erdbeerkuchen vom Blech
Dieses Rezept wurde von Frau Vestrick eingereicht - VIELEN DANK!
Zutaten: 300 g Margarine, 300 g Zucker, 300 g Mehl, 5 Eier, 1 Pack. Backpulver, 1 Pack. Vanillezucker, 1 Liter Milch, 3 Pack. Puddingpulver (Vanille), 800 g Schmand, 8 EL Zucker, 2 Pack. Tortenguss, 2 kg Erdbeeren....
Zubereitung:
Aus Margarine, Zucker, Mehl, Eiern, Backpulver und Vanillezucker einen Rührteig herstellen. Auf ein Blech geben (Backrahmen oder sehr hohes Blech ist empfehlenswert!). Im Ofen bei 180° - 200°C ca. 15 - 20 Min. backen.
Während der Teig im Ofen backt, die Milch mit dem Sahnepudding aufkochen (Zucker nach Geschmack, ca. 6 EL). Den Schmand unterziehen, nochmals süßen (ca. 2 EL). Die Masse auf den Boden streichen und weitere 10 Min. backen.
Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und auf den etwas ausgekühlten Kuchen setzen. Den Tortenguss nach Packungsanweisung herstellen. Den Kuchen mit etwas Zucker überstreuen und mit Tortenguss überziehen. Auskühlen lassen.
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